Curiosidades:

El chocolate se obtiene mezclando pasta de cacao y manteca de cacao obtenidas de las semillas, elaborando de esa forma los distintos tipos de chocolate. No se conoce con certeza los orígenes del árbol del cacao se cree que fue en tierras tropicales de América del Sur de la cuenca del rio Orinoco o el rio Amazonas, extendiéndose hasta el sureste de México. En los primeros tiempos el consumo era en forma de una especie de "cerveza", es decir, una bebida basada en la fermentación, tendría una importante función ritual y probablemente se usaba en celebraciones de matrimonios, posteriormente los olmecas y mayas comenzaron a consumir el chocolate derivado de la pasta de los granos aliñada o aderezada con chile y en forma semilíquida y liquida solía ser bebida preferida de la realeza. Cristóbal Colon a su vuelta a España llevo muestras de cacao a los Reyes Católicos sin tener mucho éxito por su aspecto sucio y picante. En el siglo XVI Hernán Cortes lo introdujo en la corte española, mas tarde se incorporo azúcar, vainilla y canela a esta bebida. Esta combinación se asocia sobre todo a la obra de miembros de ordenes religiosas, las monjas de un convento de Oaxaca (México) y el Monasterio de Piedra en Zaragoza, son los dos lugares, en América y Europa respectivamente que parecen haber sido los primeros en poner en práctica esa combinación.