Descongelación | Fermentación | Cocción |
Refrigerador 1 Hora | 30-33ª 100-120 min | 180º 15-18 min |
Código | Descripción | Presentación |
02001 | Brioches pequeños largos | 4 kilogramos |
02002 | Brioches pequeños redondos | 4 kilogramos |
Descongelación | Fermentación | Cocción |
Refrigerador 10 min | 28-30ª 2,00-2,5 H | 150º 15-18 min |
Código | Descripción | Presentación |
22005 | Bomba panquemado | 48 unidades |
22006 | Pan quemado 100gr | 48 unidades |
22008 | Pan quemado 400gr | 20 unidades |